Schneeflöckchen Cupcakes

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Advent, Advent das zweite Kerzlein brennt… Ich liebe Adventssonntage.
Denn sie bedeuten Einkuscheln auf dem Sofa, Zeit zum Lesen, Zeit um Filme zuschauen, Zeit um die Seele baumeln zulassen. Die Adventssonntage können wir uns mit leckeren Plätzchen und Törtchen versüßen. Mein Rezept für zuckersüße Adventsonntage sind diese zimtigen Schneeflöckchen Cupcakes.

Zutaten für 6 Schneeflöckchen Cupcakes:
80g Mehl
2 gehäufte EL Backkakao
1TL Backpulver
1EL Stärke
60g Rohrzucker
50ml Sonnenblumenöl
80ml Haferdrink
2 gute Schluck Rotwein

Für das Topping:
100g Frischkäse (vegan)
125g Butter (vegane Margarine)
1 ½ TL Zimt
ca. 8 gehäufte EL Puderzucker
Schneeflöckendecor

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Stärke, Backkakao und Rohrzucker in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen. Öl, Rotwein und Haferdrink dazugeben und mit dem Handrührer solange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind. Den Teig in Muffinförmchen geben und für ca. 25 Minuten bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen.

Für das Topping den Frischkäse (veganer “wie Frischkäse”) mit Butter, Zimt und Puderzucker verrühren. Das Topping ordentlich mixen, so lange bis keine Zuckerklümpchen mehr zu sehen sind. Frischkäsecreme in eine Spritztülle geben und die Cupcakes verzieren. Die Cupcakes mit Schneeflöckendecor verzieren und servieren.

 

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4 Kommentare

  1. Liebe Ronja,
    Deine Cupcakes sehen ja super aus. Diese kleinen Schneeflöckchen passen perfekt. Wie schön, dass Du die Cupcakes mit zur Knusperstunde bringst. Vielen lieben Dank.

    Liebe Grüße
    Sarah

    • Vielen Dank, liebe Sarah!
      Diese kleinen Cupcakes bringe ich doch gerne mit! 🙂
      Liebe Grüße

  2. Hach, liebe Ronja. Ich mag Deinen Blog so gerne, die tollen Rezepte, die wunderhübschen Bilder… Immer wieder ein Vergnügen.

    Danke dafür!

    Liebe Grüße
    Nicole

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